Le vendredi 26 septembre 2025, dans le cadre de la thématique Transition écologique du centre social de Bagatelle, nous avons participé, avec Martine, à une visite du Marché d’Intérêt National (MIN) de Toulouse. Cette action était organisée par Toulouse Métropole dans le cadre du forum des métiers de l’alimentation et de l’agriculture.
Le rendez-vous était fixé très tôt, à 6h30 du matin, pour découvrir l’activité du grand marché. Nous avons pu visiter différents espaces appelés « carrés » :
- Le carré des producteurs locaux,
- Le carré des grossistes,
- Les écoles de formation aux métiers de la restauration,
- Une initiative d’agriculture en aquaponie IONOKA,
- Une start-up spécialisée dans le lavage de pots et plats consignés.
Un moment marquant de la visite a été le témoignage de Martine, grossiste. Elle a partagé son expérience d’un travail de nuit, exigeant physiquement et rythmé par la réception, le stockage et la redistribution des produits alimentaires. Ce métier, souvent méconnu, est pourtant essentiel pour que les marchés, commerces et restaurants soient approvisionnés chaque jour.
Pour nous, qui portons au centre social le thème de l’accès à une alimentation saine et durable dans le quartier, cette visite a été très enrichissante. Elle nous a permis de mieux comprendre les coulisses de l’approvisionnement alimentaire et de rencontrer différents acteurs (producteurs, entrepreneurs, formateurs) qui innovent pour une alimentation plus responsable.
